最適厨房研究会
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活動内容の報告　2006年度
 
概要と目次
総会
2006年度総会
外食研究部会
第1回外食研究部会
第1回合同リーダー会議
給食研究部会
第1回合同リーダー会議
セミナー・見学会
秋葉原UDX/東京ガス
横浜管理用地食堂施設見学
11/18情報提供セミナー報告
タイ/バンコク海外研修会報告
欧州厨房調査団報告（第1回）
最適厨房研究会「タイ・バンコク視察」報告
 
IFHS 2006
 

■見学先:THE INTERNATIONAL FOOD AND HOSPITALITY SHOW 2006
■報告者:最適厨房研究会 事務局

国際食品・接客業界展示会2006（IFHS）、店舗用設備見本市2006（RETAIL THAILAND）は、ホテル、レストラン、ケータリング、ベーカリー、料理サービス、飲料、小売用サプライ業界のためのタイ国内唯一の専門見本市である。今年で14回目の開催となる本展示会は、ワインスピリッツ2006、ベーカリー2006との併催である。

（1）展示会概要（Post Show Reportより）

・第一回開催は、1990年。今年で14回目。
・開催期間 :平成18年9月6日〜9日
・総来場者数:世界34ヶ国・17561名（前年総来場者数:16474名）
・47ヵ国756社が出展。
・展示された機器の85%以上が国際的に取引されている商品
・海外から来場したバイヤーが全体の20%以上を占める

展示機器
 
（2）展示会当日
出展者ブースにて製品説明をうける
9月6日（水）10時過ぎに、会場であるQueen Sirikit National Convention Centerへバスで到着。展示会初日であり、会場ではまだオープニングセレモニーが開催されていた。開会の挨拶の後、Suwat副首相、タイホテル協会会長、タイレストラン協会会長、タイ調理師協会会長らによるテープカットが行われた。
IFHSは、タイにおける食とホスピタリティ、観光分野の最大のイベントであり、来場者数、出展者数ともに年々増加している。およそ17000m2の会場には、各メーカーの製品が所狭しと並べられ、大変活況な展示会という印象であった。
日系企業では、東芝の他、前日に工場見学させていただいたリンナイ タイランド社が出展しており、お世話になった水本副社長にお会いし、会場内のガイダンスをいただくことができた。
 
（3）展示会感想

参加メンバーからは、「普段接している日本の厨房機器と海外の厨房機器の仕様の違いや海外の厨房市場のニーズ、海外メーカーの製品レベル等について直接触れることができ、参考になった」といった意見が多く聞かれた。また、想像していたよりも厨房設備機器の展示が少なく「食」中心と感じたという意見もあった。
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